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Benzoesäure

Benzoesäure

Auch bekannt als: Benzoesäure

Definition: Die chemische Formel lautet C₆H₅COOH. Es entsteht durch die Oxidation von Toluol und wird hauptsächlich als Konservierungsmittel und Desinfektionsmittel sowie als pharmazeutisches und chemisches Zwischenprodukt eingesetzt.

Thema: Chemische Rohstoffe und Produkte

Verwandte Begriffe: Natriumbenzoat, Cholesterylbenzoat, Lebensmittelkonservierungsmittel.

Benzoesäure und ihr Natriumsalz (Natriumbenzoat) sind gängige Lebensmittelkonservierungsmittel. Sie besitzt unter sauren Bedingungen die stärksten antiseptischen Eigenschaften und hemmt das Wachstum von Pilzen, Bakterien und Schimmelpilzen. In der Medizin wird Benzoesäure üblicherweise in Kombination mit Salicylsäure äußerlich angewendet, beispielsweise zur Behandlung von Hauterkrankungen wie Ringelflechte. Benzoesäure dient als Rohstoff für die Herstellung von Pestiziden, Farbstoffen, Arzneimitteln, Gewürzen, Beizmitteln und Weichmachern. Sie wird außerdem als Modifikator für Polyamid- und Alkydharze sowie als Rostschutzmittel für Stahlanlagen eingesetzt. Darüber hinaus findet Benzoesäure Verwendung in der Kunstfaser-, Harz-, Beschichtungs-, Gummi- und Tabakindustrie.

Natriumbenzoat ähnelt Kaliumsorbat. Benzoesäure und ihr Natriumsalz kommen natürlich in Pflanzen (insbesondere in Beeren) vor, werden aber industriell meist chemisch synthetisiert. Natriumbenzoat findet breite Anwendung als Konservierungsmittel und wird häufig in Lebensmitteln (z. B. Essig, Sojasauce, Fleisch, Fisch, eingelegten Lebensmitteln), Getränken (vor allem Erfrischungsgetränken) und Körperpflegeprodukten (Farbstoffen, Kosmetika usw.) sowie in anderen Industriezweigen eingesetzt. Es ist weltweit verbreitet.

Benzoesäure dient nicht nur als Konservierungsmittel, sondern ist auch ein Zwischenprodukt in der organischen Synthese. Cholesterinbenzoat ist die erste von Menschen entdeckte flüssigkristalline Substanz und Hauptbestandteil von Display-Flüssigkristallen. Durch die Mischung mit Cholesterinnonanoat und Cholesterinoleylalkoholcarbonat entsteht ein thermochromer Flüssigkristall, der in der fälschungssicheren Verpackung breite Anwendung findet. Darüber hinaus ist Cholesterinbenzoat ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Vitamin D3.

Methylbenzoat kommt natürlich in Nelkenöl, Ylang-Ylang-Öl und Tuberosenöl vor. Es besitzt ein starkes Aroma und wird häufig zur Herstellung von Duftstoffen und künstlichen ätherischen Ölen verwendet. Es kann auch als organisches Lösungsmittel eingesetzt werden. Ethylbenzoat findet sich natürlich in luftgetrockneten Tabakblättern, Pfirsichen, Ananas und schwarzem Tee. Es ist Bestandteil einiger natürlicher und synthetischer Aromen und kann zur Herstellung von Fruchtaromen usw. verwendet werden. Propylbenzoat kommt natürlich in Süßkirschen, Nelkenstängeln und Butter vor. Es hat ein nussiges oder fruchtiges Aroma und wird in Lebensmitteln als synthetischer Aromastoff verwendet. Es besitzt zudem antimikrobielle Eigenschaften und wird als Konservierungsmittel in Kosmetika eingesetzt.

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